2024年1月14日(日) 14:00〜16:00 「煮出しミルクティー」&黒糖のキャトルカール作り

【身体元気な源!!発酵&スパイス】体に良い飲料、「煮出しミルクティー」&黒糖のキャトルカール作り
【美味しい紅茶のお話しと淹れ方&ケーキ作り】

〜世界最高峰の貴重な茶葉を最適な淹れ方で味わう〜
今回のテーマは、
【煮出しミルクティー】
煮出しミルクティーは、インドでは、赤ちゃんが離乳食の前にミルクの代わりに飲むほど、体に良い飲料とされています。
街のあちこちで、ミルクティーが煮出しながら売られています。
今回は、冬なので、体に良いスパイスも入れて、数種類のミルクティーを味わった頂きます。
カフェインは分解され、牛乳の消化されにくい高分子などは、茶葉に吸着される、誰もの体に優しい飲料の淹れ方を紹介します。
今回は、ミルクティーに合うケーキも作ります。
黒糖を使った、失敗の少ないキャトルカールです。
キャトルカールとは、、、
QUATRE-QUARTS(キャトル・キャール/カトル・カール)の意味は4/4。 材料の配合比を意味している。 卵、小麦粉、砂糖、バターの配合比が同じで、日本では同割りと呼ばれている。 フランスでは古くから家庭で作られているポピュラーな菓子だが、バリエーションも豊富で、製法などは様々である。
英語では、パウンドケーキのこと。
ちょっぴりオシャレなフランス菓子のキャトルカールをお教えします。
冬の午後のひととき、紅茶を淹れで飲みながら、本当の紅茶について学びましょう。
紅茶が発酵食品ということをご存知ですか?
昔から薬として飲用されいるお茶、、、
紅茶、緑茶、烏龍茶、全て同じ植物の葉です。
その葉、カメリアを完全発酵したのが、紅茶です。
世界最高峰の貴重な茶葉をご用意し、皆さんが普段飲んでいる紅茶と比較してみましょう。
世界最高峰の紅茶というのは、、、
漫画の「美味しいんぼ」に登場した新茶の紅茶がまさにこの紅茶。FTGFOP1という等級。「白く輝く最高の葉」が見られます。
インド政府公認のコルカタ紅茶オークションを通った正規品、世界で200社しか入れないうちのひとりが日本人。に季節ごと数百種に及ぶ紅茶サンプルをテイスティングその季節の紅茶を競り落とします。
効用、美味しい淹れ方、飲み方をお伝えします。
世界最高峰の紅茶を沢山飲み、身体と心の変化を体感して頂きたいと思います。
日々の生活に本物の紅茶を取り入れ、心も身体も豊かな生活を送りましょう。

【内容】
ミルクティーの淹れ方デモ、
ミルクティーの淹れ方実習
黒糖のキャトルカールの実習(作ったケーキはお持ち帰り)
ティータイム:ミルクティーを飲みながら、講師がデモで作ったキャトルカールを食べる

講師;深田和恵
Kazue food life kitchen

〜プロフィール〜

講師プロフィール


群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年~ パン教室開講
2020年~ 吉祥寺にてアトリエ(Kazue food life kitchen)開設
2020年~ 沖縄にサテライトキッチン開設
2008年~2020年:行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康」をテーマに医療研究員だった経歴を活かし「発酵/腸内環境/免疫系」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
場 所 醗酵食専門カフェ 釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ー35ー6 カーサ藤江1階
電 話 090-2217-1503
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日 2024年1月14日(日)
時 間 14:00〜16:00
定 員 6名
会 費 11,000円

【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、15センチの底抜けのデコ型(お持ちで無い方は、紙型をご準備させて頂きますので(実費販売)、申込時にご連絡下さい)

【注意】
本イベントは「申込後のキャンセルは、受付られません。代わりの方の受講可能
やむなく欠席の場合、指定銀行口座に会費と発送手間賃¥500円を振込いただき、確認後着払(冷凍)の宅配便でレシピ、お土産をお送りします。」

Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。

【キャンセルポリシー】キャンセルはできません。

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