【健美食〜発酵アフタヌーンティー】 お家カフェを楽しもう 　〜体に優しい健康スィーツ　豆花〜

季節毎に開催予定の「発酵アフタヌーンティー」〜夏
＊今月の紅茶(アイスティー)
＊豆花

豆花（トウファ）は、大豆から作られる豆乳を基にしたデザートで、滑らかな食感が特徴です。
中国語で「豆花」と呼ばれ、台湾では主に甘いシロップとともに食べられます。
トッピングには、緑豆や小豆、ピーナッツなどが使われ、温かいものと冷たいものが楽しめます。
豆花はヘルシーなスイーツとして人気があり、特に台湾で広く親しまれています。
薬膳の材料やフルーツをトッピングして、この豆花を食べて、残暑の身体を整えましょう。

紅茶も発酵食品ということをご存知ですか？
ティーマイスターの健美食家が、最高に美味しい紅茶をデモでお淹れします。

味噌のパウンドケーキと紅茶のお土産付きです。

＊食材の手配の都合上、お土産の内容が変更になる場合があります、ご了承下さい。
日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる健美食家の深田和恵さんに講師をお願いします。
各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。
講師；深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～　パン教室開講
2020年～　吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～　沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康」をテーマに医療研究員だった経歴を活かし「発酵／腸内環境／免疫系」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
また、昨年から日本の地域創生として伊豆天城の食材の商品開発にも携わり、各地の食材や郷土料理の再構築も担っています。

場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日　2024年8月25日(日)
時　間　13:00〜15:00
定　員　8名
会　費　9,900円

【内容】
豆花作り（実習）、
紅茶の淹れ方（実習＆デモ）
お土産（味噌のパウンドケーキ＆紅茶）
【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
【注意】
本イベントは、申込後のキャンセルは受付られません。代わりの方の受講可能です。

Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
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まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
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