無添加の手作りベーコンを皆さんへお伝えして、早、数年。その頃からリクエストだった、「無添加手作りソーセージ」をお伝えします。

手作りソーセージもいくつかの方法があります。羊の腸皮を購入し専門の器具を使って作る方法、同じく腸詰めを購入し、口金と絞り袋で作る方法、、、、。
どれも楽しいですが、特別に準備するものが必要です。

できるだけ、ハードル下げて、皆さんがご家庭で楽しんで頂ける為に、今回は、腸詰めにせず、ラップとホイルだけで作る「超お手軽手作りソーセージ」をお伝えします。

でも、味は本格的です。パリッとしっかり美味しいソーセージ。
何ちゃってソーセージ、いや、つくね？ハンバーグ？なんてことには、なりません。

ひき肉料理をおいしく作るポイントを押さえて、本当に美味しいふっくらジューシーなソーセージが出来上がります。

　ドライバジルでハーブ風味に仕上げて、ちょっぴりリッチな大人の味に、スパイスを入れて飲みに会うように、大葉を使って和風テイストに、自分好みのバリエーションを楽しめます。

【内容】
・無添加手作りソーセージ作り
・座学ひき肉料理を美味しくするポイント、法則
・旬のオードブル他、２〜３メニューの実習とデモ
・料理の試食ランチ
・ワンドリンク付き（ソーセージに合う自然派のナチュラルワイン）

〜〜釀 (かもし)カフェより〜〜
日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。

各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。

講師の深田和恵さんからの一言

手作りベーコンを受講して、ご希望していた皆さん、、お待たせしました、「無添加の手作りソーセージ」です。今回、ベーコンより簡単に特別な道具なしで、短時間で作れるソーセージです。添加物たっぷりのソーセージは食べたくないし、無添加のソーセージは、簡単に入手できないし、高価で毎朝朝食に食べられないし、、、、のお悩み解消します！受講者さんからは、「こんなに簡単だったら、これからソーセージの食卓へ上がる頻度が上がる」そして、「こん無い美味しいなんて」「こんなシンプルな材料、作り方なの？」とのお声をいただいています。皆さんお楽しみに！

講師；深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503(店主 品田)
開催日　2024年5月25日(土)
時　間　11:00〜14:00
定　員　12名
会　費　11,000円

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具

【注意】
Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。

【キャンセルポリシー】やむをえず、開催日の7日前から当日までキャンセル・当日の無断欠席は会費の全額をキャンセル料として承ります。