『発酵の魅力を感じる！地中海の発酵料理（ギリシャ料理ザジギ他） ～日本酒とともに楽しむ発酵料理の会～』

発酵料理と日本酒のペアリングを楽しむ特別な会
発酵の力を活かした健康に良いと言われる地中海料理を学び、日本酒とともに味わうシリーズイベントの一環として、今回のテーマはギリシャ料理です。
メインメニューには、ギリシャの定番「ザジキ」を実習。ギリシャヨーグルトを使った爽やかでコクのあるザジキを作り、色々な料理に使いその美味しさを堪能します。
さらに、発酵系地中海料理を数皿学び、その魅力を味わうことで、発酵の深い世界に触れていただけます。
ランチタイムには、作った料理を日本酒とともに試食し、料理と酒のペアリングを楽しむことができます。発酵食品と日本酒の絶妙なコンビネーションを体験しませんか？

イベント内容:
1. ザジキ作り実習
・ギリシャヨーグルトを使った爽やかでコクのあるザジキを作成。
・ザジキのコツやアレンジ方法を学びます。
2. 発酵系地中海料理の実習＆デモ
・発酵を活かした地中海料理をいくつか実習。
・家庭で再現できるレシピもご紹介！
3. 試食ランチ＆日本酒ペアリングタイム
・作った料理を日本酒とともに試食。
・日本酒と発酵料理の絶妙なペアリングを体験！
こんな方におすすめ！
・地中海料理やギリシャ料理に興味がある方
・発酵食品を使った料理を学びたい方
・日本酒のペアリングを楽しみたい方
・自宅で発酵料理を作り、日本酒と一緒に味わいたい方
【メニュー】
・ギリシャ料理ザジキ（実習）
・発酵系地中海料理（実習＆デモ）
・日本酒または自家製酵素ジュース
・紅茶とデザート
※季節や仕入れによりメニューが変更となる場合があります。
※2杯目以降はキャッシュオン（500円）
※日本酒の持ち込みOK
※実習、デモで使った厳選素材の発酵調味料の販売あり

日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。

講師；健美食家　深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～　パン教室開講
2020年～　吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～　沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康、美容」をテーマに大学で習得した西洋医学、医療研究員だった経歴を基に、出産子育てから、西洋医学では対応しきれない未病状態のケア、心と体の関係についてドイツ古典医学、東洋医学、ホリスティック医学を学び、親の介護から養生業を学ぶ。
「発酵／腸内環境／免疫系／心と身体」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
また、昨年から日本の地域創生として伊豆天城の食材の商品開発にも携わり、各地の食材や郷土料理の再構築も担っています。

場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503（店主携帯）
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日　2025年4月12日(土)
時　間　11:00〜14:00
定　員　8名
会　費　12,100円
（材料費、食事代、飲み物代、実習のレシピ、ザジギのお土産付）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具

【注意】
Facebookのmessege、メール、電話で受け付けております。
少人数のため、キャンセルは受けられませんのでスケジュールを調整の上お申し込みください.
なお、Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】開催日の7日前から当日までキャンセル・当日の無断欠席は会費の全額をキャンセル料として承ります。