2026年・手前味噌づくりワークショップ

他では仕込めない、“蒸し大豆”から作る特別な味噌。
発酵薬膳ランチとともに、心と体を整えるひとときを。

寒仕込みのこの季節、今年も“本物の手前味噌”を仕込みます。
蒸し大豆の味噌は、煮大豆よりも旨みと栄養がぎゅっと凝縮。
毎年リピーターさんから「香りが全然違う！」と大好評です。

味噌は、日本人の体質に寄り添う“食養生のかなめ”。
美容・健康・免疫に寄与する発酵食として、その力は科学的にも証明されています。

道具や大きな樽の準備は不要。
有機国産大豆 × 国産米の生麹を使用し、ご家庭で気軽に仕込めるスタイルです。

麹は
・米麹
・麦麹
・玄米麹
からお選びいただけます。

さらに別料金で
・ひよこ豆味噌（米麹）
・黒豆味噌（米麹）
も仕込めます。

仕込みのあとは、昨年仕込んだ自然栽培味噌を使った 発酵薬膳ランチ をどうぞ。
ランチには、料理レシピと資料つき。
和恵メソッドの“心と体を整える食養生”をぜひご体感ください。

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【日程】（各日10：30〜14：00）

・2月4日（水）
・2月7日（土）
・2月11日（火・祝）
・2月15日（日）

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【場所】

Happy Assembly アトリエ吉祥寺
（吉祥寺駅より徒歩10分）
※詳細は参加申込後にご案内いたします。

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【受講料】

14,300円（税込）
（材料費、味噌2kg、容器、保存袋、発酵薬膳ランチ・料理レシピ・資料つき）

＜追加料金＞
・ひよこ豆 or 黒豆への変更：＋1,000円
・追加仕込み（1kg単位／最大4kgまで）：1kgあたり 2,500円

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【内容】

◯ 蒸し大豆で仕込む特別な味噌（出来上がり約2kg）
◯ 味噌の効用・発酵の仕組み・食べ方のレクチャー
◯ 自宅で省スペース保存OKの保存袋つき
◯ 昨年仕込んだ味噌を使った 発酵薬膳ランチ（料理レシピ・資料つき）

※味噌仕込み経験者、複数種類の仕込みにも対応可能です。

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【お申込み】

・DMメッセージ（LINE、Facebook、Instagram）
又は、
・WEB申込みフォーム （こちらから⤵️）
https://foodlife.kitchen/contact

▶ お申込み時にお知らせください
・希望の仕込みキロ数（2kg〜／追加は1kg単位で対応）
・希望の麹（米麹／麦麹／玄米麹）
・希望の豆（大豆／ひよこ豆／黒豆）

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【ご注意事項】

・食材調達のため、ご入金後のキャンセルは不可となります（代理参加OK）
・当日欠席の場合：仕込料5,000円を頂き、着払いにて仕込んだ味噌を発送いたします