『キムチ作り』
キムチといっても色々なレシピがあります。
私も若かりし頃からの（笑）お気に入りのレシピが幾つかありますが、今回は高知産の無添加の「酒盗」を使ったレシピ。
アミを使ったレシピも多いのですが、この「酒盗」を使って味に深みとコクを出します。
酒盗（しゅとう）とは、
魚の内臓を原料とする塩辛である。 鰹を使ったもののほか、鮪、鮭、鯛、秋刀魚といった様々な魚類で作った製品がある。
主にカツオやマグロの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させて生まれた塩辛で、その味わいは古くからお酒好きの方に支持されてきた。
このレシピの原型は、その昔、韓国弾丸ツアーで韓国でキムチ作りを教わりに現地のキムチ作りのお母さんを囲んで教わったレシピ。それを作りやすいようにアレンジしたもの。
このニャンニョムさえ知ってれば、大根やキュウリを使い、あらゆる野菜を美味しく頂けます。
作ったキムチ１玉お持ち帰りです。
【日時】
2024年1月月30日（火）
10:30~13:00
【場所】
HapppyAssembl
KazueFoodlifeKitchen（吉祥寺）
詳細は参加の方にお知らせします
【内容】
皆さんでキムチを作ります。
＊作ったキムチのお土産付き 、1玉）。
【参加費】
10,500円（税別）
【申し込み方法】
メッセンジャーで直接メッセ維持して申し込みください。席を確保し、こちらから返信します。振込いただいて、正式な申し込みとなります。
振込後のキャンセルはできません。代理参加、同じ内容のレッスンへの振替（あれば）は可能です。
