『日本酒で味わう簡単発酵料理』
毎月、各地の日本酒と簡単発酵料理をお伝えしていきます。

生産者さんから取り寄せた旬食材を用い、
メインの一品の実習と数種類のデモで、発酵料理を作ります。
簡単に短時間で日本酒に合う食卓を整え、美味しい日本酒と頂きます。
日本酒があまり呑めない方でも楽しめる飲み方のアレンジもご紹介します。
「発酵のちから」
「素材の生命力が感じられる旬野菜」
「身体を整える食材」
「バランスが取れる食」
また、ここでお伝えしたいのは、新たな日本酒の呑み方。
お猪口に盃ではなく、ちょっとお洒落にワイングラスで頂く日本酒のスタイルの提案。
日本各地を旅し、直接お話しした酒蔵の作り手さんの想いものせてお届け。
そんな楽しい企画も盛り込みます。

今回の日本酒は、1月の東北の旅で出会った酒蔵の日本酒。
厳冬の中で仕込まれた瓶内二次発酵のスパークリング清酒、華やかな香りと爽快感が味わえる、この季節ならではのお酒です（秋田、または岩手）
簡単発酵料理のつまみは、
ぬた和え
自家製キムチ
自家製チーズの味噌漬け
自家製柚子胡椒マヨネーズの和え物
〆に酵素玄米、納豆汁。

健美食家～和恵～が毎月、各地の日本酒と簡単発酵料理をお伝えしていきます。

【内容】
お酒が飲みたくなるような簡単発酵つまみを実習、デモで作り、
蔵の地酒を健康的に美味しく楽しむ
＊２杯目以降はキャッシュオン（500円/杯）
＊地酒の持込OK

【メニュー】
自家製キムチ、自家製チーズの味噌漬け、自家製柚子胡椒マヨネーズを使ったサラダ、
酵素玄米、納豆汁、
厳冬の中仕込まれた東北の瓶内二次発酵のスパークリング日本酒
季節、仕入れによりメニューが変更になることがあります。ご了承ください。

【開催】
場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503（店主携帯）
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日　2024年3月16日(土)
時　間　11:00〜14:00
定　員　8名
会　費　11,550円
（材料費、食事代、飲み物代、実習のレシピ）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具）

【注意】
本イベントは「申込後のキャンセルは、受付られません。代わりの方の受講可能
Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。

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