旬のゆず胡椒を食したことがありますか?
1年のうちのこの9月の約1カ月の、この時期だけのお楽しみ「旬のゆずごしょう」「青ゆず」と「青唐辛子」で作る「ゆず胡椒」は、この時期だけのお楽しみ。
一般には流通していない本場大分院内町の無農薬自然栽培の柚子と、それに合せて栽培している自家採取50年の種で作った青唐辛子のお互いがちょうど良い仕込み時期にあたるのは、わずか数日〜十数日。その期間内だけで出来るレッスンです。
その時期にレッスン日を合せ、さらにその日に合せて取り寄せて作る上質な「柚子こしょう」。
作り立ての格段の香りと味をワークショップで味わって下さい。
日時:9月20日(日)14時〜16時30分
9月27日(日)14時〜16時30分
場所:都営三田線志村三丁目駅前徒歩2分
受講の方に詳細をご案内致します。
定員:各8名
受講料:4500円(税別)
その他:柚子ごしょう1本お土産付き
残った果汁や種の活用法
申込〆切:基本、講座日の1週間前。
(それ以降は、要相談)
今までの柚子胡椒の概念を塗替えるフレッシュな「香り」と「色」と「味」です。
作りたての極上の柚子胡椒を味わってみませんか?
ワークショップ+試食付き。
色々な使い方、食べ方の提案をします。
五感五味を満たす柚子ごしょうと食材のマリアージュをご堪能下さい。
作った柚子胡椒は瓶に詰めてお持帰りです。
お持帰りの柚子ごしょうは、食するタイミングにより、作り方を変えて仕込みます。
イタリアンや発酵食品と組み合わせたら最高に美味しい!
この冬、鍋で大活躍、まちがいないです!