夏を乗り切るタコ飯作り（季節の保存食作り〜夏）
豊洲市場で活けのマダコを仕入れ、タコ飯の素を手作りします。
活けのマダコから作るタコ飯は最高級。
毎年夏場に向けた夏バテ予防食として作っています。
活けのタコを茹でるところから作ります。
その茹で汁から出る出汁を炊き込みご飯に使うのでタコの味が濃くて美味しいです。
（茹でタコの場合は、この出汁がないので、アサリの出汁を足したりします）
タコは、タウリンが豊富で、夏バテ予防にもってこいの食材です。
味的にも栄養的にも最高のタコ飯作りです。
一般では入手し難い美味しい活けのマダコを豊洲から仕入れ、皆さんで楽しみながら、タコ飯の素を作ります。
ジップロックに小分けしてお持ち帰り。
そのまま冷凍保存可能。
美味しいタコ飯のレシピをお教えします。
これを冷凍庫に保存しておけば、忙しい日でも、疲れた日でも、簡単に本格的な美味しいタコ飯がご自宅で再現できます。
タコ飯に合うサイドメニューもご紹介。
作ってランチとしてお出しします。
〜〜醸カフェより〜〜
日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。
各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。
講師；深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～ パン教室開講
2020年～ 吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～ 沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康」をテーマに医療研究員だった経歴を活かし「発酵／腸内環境／免疫系」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
場 所 醗酵食専門カフェ 釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6 カーサ藤江１階
電 話 03-6913-5888
090-2217-1503
開催日 2023年7月30日(日)
時 間 11:00〜13:00
定 員 10名
会 費 12,100円(税込み）
（講座、材料費-タコは含みません、調味料、ランチ代込）
＊タコ代は会費とは別途、豊洲で購入する食材費の実費を当日集金致します。
タコは時価になりますので、開催日により、金額が多少前後します、ご了承ください。
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り保存容器、保冷剤、保冷バッグ
Facebookのmessege、メール、電話で受け付けております。
少人数のため、キャンセルは受けられませんのでスケジュールを調整の上お申し込みください.
なお、Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】開催日の7日前から当日までキャンセル・当日の無断欠席は会費の全額をキャンセル料として承ります。
