醸カフェのワークショップ

当たり前に購入できるようになった【塩麹】
材料と仕込みの方法で味が違うのをご存知ですか⁉️
麹は大分の糀屋本店の生麹、塩は伊豆大島の海水100%「海の精」を使います。
塩麹を仕込んだ後はその塩麹を使った料理を味わっていただきます。【レシピ付き】

酵素たっぷりの【塩麹】つくりませんか⁉️

【日時】

12月2日（月）
10:30〜12:30

【場所】

醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電話：03-6913-5888　090-2217-1503

【内容】

1.塩麹作り（300g位）仕込持ち帰り
2.塩麹を使った料理のデモストレーション
①地鶏肉の塩麹漬けハーブグリル
②塩麹の旬野菜漬け
③塩麹の鶏ハム
④塩麹おむすび
⑤塩麹のクリームチーズ←デモは応用編にて。今回基本編では、口頭説明と試食の予定。
3.デモ料理の試食ランチ
4.座学「麹と発酵について」と質疑応答

講師：深田和恵氏
https://foodlife.kitchen/profile

【費用】

講義料　7,500円(材料費込み)

【募集人員】

定員　12名

【持ち物】

開催日　容器（300mlの持ち帰り塩麹が入るもの。表面積の広い、浅型が理想。ジップロックコンテナとか）

【注意】

本イベントは「申込後のキャンセルは、受付られません。代わりの方の受講可能
やむなく欠席の場合、レシピ、仕込んだ塩麹を指定銀行口座に会費を振込いただき、確認後着払の宅配便でお送りします。」

【申込】

醸カフェのFacebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
www.facebook.com/kamoshi.cafe

Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。

【キャンセルポリシー】

キャンセルはできません。