街のあちこちのお宅の庭に薔薇の花が見られる時期がやってきました。
薔薇は咲かせるのが難しいとよく聴きます。
素人の私、そして虫除けや、自然で無いものは使わない主義の私、
だから、薔薇は育たないかもしれない、、、
でも、薔薇は綺麗で好きな花、、、
そんな気持ちを知ってか知らずか、
アトリエで活動を始める準備中に素敵な薔薇の株が4株も届き、
今でもなんとか育っています。

お気に入りのこの薔薇が、一番元気にすくすくと。

、、、昨年に続き、今年も綺麗に咲き誇ってます。

薔薇を愛でながら、その可憐さから、多くのインスピレーションを得ます。
アトリエに咲く薔薇。
その色彩、香り、その一つ一つが違う形、それぞれが個性を持つ、そんな感覚の全てが料理と重なります。
旬の食材が持つ色彩、香り、形、そしてそれぞれが持つ特性を活かし最大限に引き出し、手を加え、でもつくり過ぎず、湧き出るものを体現していく感覚。

目に美しいものを、口には美味しいものを、心に感動を。

これからも、この可憐な薔薇のような美しさと感動を提供していきたいと思います。

深田和恵