天然酵母の基礎を学ぶ
— ライサワーとスイスサワーの連続講座 —

天然酵母の基礎となる
ライサワー と スイスサワー を学ぶ連続講座です。

ドイツパンに欠かせないライサワー、
そして、より穏やかな酸味のスイスサワー。
それぞれの特徴を理解し、
作り方・継ぎ方・保存方法を、家庭製パン向きの方法で学びます。

この講座では、
家庭で無理なく管理でき、
材料を余らせず、
日々のパン作りに活かしやすい発酵種を扱います。

毎回、
ライサワー／スイスサワーの座学
発酵種づくりの実習
発酵種を使った欧州パン作りの実習
の三本立てで行います。

連続講座だからこそ、
発酵の変化を追いながら、
「理解して使える土台」を身につけていきます。

こんな方におすすめ
天然酵母パンを基礎から学びたい方
ライサワーに興味はあるが、管理が不安な方
市販酵母ではなく、自分で育てる酵母を使ってみたい方
ドイツパンやハード系パンの食事パンに挑戦してみたい方
途中で挫折せず、段階的に学びたい方
家庭で無理なく続けられる方法を知りたい方

開催概要
日時　全6回　各回10:30〜13:00
①4月14日（火）
②5月12日（火）
③6月23日（火）
④7月14日（火）
⑤8月18日（火）
⑥９月未定

お申込みはこちらから。
お申し込みはこちら

【場所】
HappyAssemblyアトリエ吉祥寺
KazueFoodlifeKitchen
（吉祥寺駅から徒歩10分、詳細は、申込された方に後ほど送ります）

【受講料】
14,300円(税込）連続講座ですので、基本一括事前支払となります。
（座学、レシピ、材料費、ランチ代込）

【定員】
4名（定員になり次第〆切）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、

【その他】
＊食材やお席の手配の都合上、申込振込締切日後のキャンセルは受けかねますのでご了承下さい。連続講座ですので、欠席回があった場合でも受講料の返金は致しかねます。ご了承頂ければ幸いです。
＊場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。