🌙 トワイライトレッスン 3月
〜春を迎える 薬膳豆カレー〜
第3金曜日の夜に開催する、定例のトワイライトレッスン。
毎回、季節に寄り添ったテーマで
「作る・食べる・満たされる」時間を楽しむ、大人のための夜のレッスンです。
４月は、春の牡蠣を使い、
オリーブオイル漬けと時雨煮、2種類の保存食を作ります。
この時期の牡蠣は、身がふっくらし、
流通も安定しているため、仕入れやすい季節です。
保存食にすることで、牡蠣の旨みを活かしながら、
日々の食事に取り入れやすくなります。
牡蠣は、薬膳的には
「血」を補い、「陰」を養う食材とされ、
体の潤いを保ち、疲れやすさや消耗しやすい時期の食養生に向くと考えられています。
また、亜鉛を含み、日常的に取り入れたい栄養を含む食材でもあります。
保存食として仕込んでおくことで、
必要なときに少量ずつ、無理なく取り入れることができます。
仕込んだ保存食を使った料理をご紹介し、
ランチとしてお出しします。
すべてレシピ付きです。
お一人につき牡蠣1kgを仕込み、
完成した保存食はすべてお持ち帰りいただきます。
（調理により水分が抜け、量は約半分になります）
※オリーブオイルは無農薬栽培のもの、
時雨煮の醤油は本醸造・木桶仕込みのものを使用します。
このレッスンのもう一つの楽しみ
コース仕立てで味わう、食事の時間
トワイライトレッスンは、
学びだけでなく
きちんと食べて、ゆっくり味わうこと も大切にしています。
今回は、
牡蠣のオイル漬け、時雨煮を使ったお料理を数皿準備し、
コース仕立てのお食事をご用意します。
一皿ずつ、香りや温度、余韻を楽しみながら、
金曜の夜ならではの、落ち着いた食の時間をお愉しみください。
🌙 休日前夜、仕事上がりのご褒美時間
一週間を終えた金曜の夜。
心と体がふっと緩む時間。
時間・空間・食・学び が重なり合う、
「こんなレッスンがあったら自分が参加したい」
そんな想いから生まれたトワイライトレッスンです。
月に一度の、少し特別な夜を
ぜひご一緒にお愉しみください。
【日時】
４月17日（金）
18:30〜21:30
※お食事のみご参加の方
20:00〜21:30
（進行により終了時間が多少前後する場合があります）
【場所】
Happy Assembly
Kazue Food Life Kitchen（吉祥寺）
※吉祥寺駅から徒歩10分
※詳細はお申込み後にお知らせします
【内容】
・牡蠣の保存食作り
・季節の料理を含むコース仕立てのお食事
・ドリンク付き
【参加費】
レッスン＋お食事
12,650円（税込）
お食事のみ参加
7,700円（税込）
牡蠣とオリーブオイルの費用は当日現金にて集金します。
メッセージをいただいた時点で仮予約（お席の確保）となります。
ご入金完了をもって正式受付とさせていただきます。
【その他・ご確認事項】
・2〜3日経っても返信がない場合は、恐れ入りますが再度ご連絡ください（ショートメール等）。
・少人数制のため、ご入金後（入金締切日後）のキャンセルは承っておりません。
※代理の方のご参加は可能です。
・会場へのアクセス詳細は、お申込み完了後に個別にご案内いたします。
