冬のパン特別レッスン
ロデブ
南フランス・ロデブ地方の伝統的なパン。
外は香ばしく、中はみずみずしく、もっちりとした食感が特徴です。
水分をたっぷり含む高加水生地が生み出す、
シンプルでありながら深い味わいを体験します。
今回のレッスンでは、
香りの良い高品質の小麦粉とライ麦粉、自家製ラードを使用。
素材の力を最大限に引き出し、
焼き上がりの香ばしさと芳醇な香りが広がる、
“本物のロデブ”を焼き上げます。
さらに、
**ロデブに合う家庭的なフレンチの一皿（レシピ付き）**もご紹介。
パンの香りと共に、日々の食卓を豊かにするメニューを学びます。
【学べること】
・高加水パンの扱い方（べたつく生地のこね方と扱い）
・おいしい水分を保つパンの作り方（加水のタイミングと発酵温度のコツ）
・発酵種（天然酵母）を使ったロデブの作り方
・発酵種を使わずに美味しく焼き上げる方法
・ロデブに合うフレンチの一皿の作り方（レシピ付き）
焼き上がる香ばしい香りに包まれながら、
からだが喜ぶ「発酵ランチ」もご一緒に。
冬のアトリエで、五感を満たすひとときをお楽しみください。
【開催概要】
日時：1月29日（木）10:30〜13:00
会場：Kazue Food Life Kitchen（吉祥寺アトリエ）
（吉祥寺駅より徒歩10分）
定員：4名
参加費：13,750円（税込・発酵ランチ付き）
講師：フードライフデザイナー 深田和恵
持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具
メッセージを頂き、席の確保となります。
仮予約となり、その後、ご入金完了で正式なお申込受付となります。
【その他】
・２〜3日経っても担当者からの返信がない場合は、お手数ですが、再度ご連絡をお願い致します。（ショートメール等）。システムの不具合で、メールが迷子になり、届かない場合がございます。ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。
・少人数での開催となりますため、準備の都合上、ご入金後（入金締切後）のキャンセルはお受けいたしかねます。代理の方のご参加は可能ですので、どうぞご相談ください。皆さまに安心してご参加いただけるよう、ご理解の程お願い申し上げます。
・場所（アクセス）は、申込完了後にご連絡させて頂きます。
