発酵イタリアンでからだを整えよう〜【秋の養生食】

季節ごとに開催の身体を整える養生業の秋編
今回の料理は、発酵イタリアンです。

秋に起こりやすい身体の不調、「呼吸器系」「アレルギー反応」「メンタル」「乾燥（水分不足）」などについてお伝します。
また、それを改善する食事を実習、デモ、説明して召し上がっていただきます。

養生業には、中医学の基礎、基本概念、特徴（「引用論」「気血水論」「五行論」）も知って、理解して、身につけていただけたら、病気知らず、未用状態で自ら治し、心と体の健康も美容も手に入れ健やかに生きて行けます。

【メニュー】
簡単に出来る発酵イタリアン数品
・前菜盛り合わせ（アンチョビ卵、ナムル、他）
・古代小麦粒のサラダ
・旬野菜のケッパー煮
・マシュルームのポタージュ
・お楽しみご飯　他
・デザート
・発酵茶
＊メニューは食材の仕入れにより、変更になる場合があります。

日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。
各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。
講師；健美食家　深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～　パン教室開講
2020年～　吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～　沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康、美容」をテーマに大学で習得した西洋医学、医療研究員だった経歴を基に、出産子育てから、西洋医学では対応しきれない未病状態のケア、心と体の関係についてドイツ古典医学、東洋医学、ホリスティック医学を学び、親の介護から養生業を学ぶ。
「発酵／腸内環境／免疫系／心と身体」をテーマに講座や料理教室を開催しています。

場　所　醗酵食専門
釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6
カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503（店主携帯）
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日　2024年10月6日(日)
時　間　11:00〜14:00
定　員　8名
会　費　11,550円
（材料費、食事代、実習のレシピ）
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
【注意】
本イベントは「申込後のキャンセルは、受付られません。代わりの方の受講可能
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Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
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