お家でできる！煙の出ない！フライパン！で簡単！
【自家製あんしん】手づくりベーコン
ご要望の多かった【手づくりベーコン】です。
市販のベーコン・ソーセージは食品添加物がたっぷり使われています。
素材の豚肉にも拘って、無添加で安心安全な
【これはおいしい】ベーコンをつくりましょう。
燻製づくりを覚え、安心して食べられる
美味しい食材として燻製を日々の食事に取り入れてみましょう。

タイムテーブル：
11:00〜座学：「家庭で簡単に出来る燻製料理」
肉の低温調理の方法もお伝えします
11:30〜料理のデモと実習：「ベーコンのスモーク」
12:30〜燻製のランチ
日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、
イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、
美味しい料理に仕上げます。
各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、
健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、
沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。

講師；深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。
ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、
修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～　パン教室開講
2020年～　吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～　沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。
食の安全や大切さを伝える。
「食と健康」をテーマに医療研究員だった経歴を活かし
「発酵／腸内環境／免疫系」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
講師：深田和恵
場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503
開催日　2023年7月7日(金)
時　間　11:00〜13:00
定　員　10名
会　費　11,000円【税込み】
（座学、実習、食事、燻製に合う自然派のナチュラルワイン)
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル
【その他】
後からの変更、キャンセルは出来ませんのでお気を付け下さい。
【注意】
Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】キャンセルはできません。

【申込方法】
お手数ですが、下記お問合せ画面よりお申し込みください。
https://foodlife.kitchen/contact