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『アフガニスタンを知る　パート２』

アフガニスタン大使館バブリ氏の講演会＆料理教室＠アトリエ吉祥寺が9月の連休中日に開催されました！

講師のバブリ氏は、アスガニスタン大使館職員、でも、大使館は一時閉鎖され、再開したものの、一部制限を受けたままで、雇用関係は複雑そうです。

ですが、とても明るいバブリ氏は出会った頃と同じ、いや、さらにパワーアップしていて、今回は民族衣装で登壇。

お聞きしたところ、母国、アフガニスタンでオーダーメイドだそうです。（エプロンも新調！）

渋くて素敵、そして素材の良さが伺え、着心地良さそうでした。

前回のスーツ姿も大使館職員ぽくてカッコよかったけど、民族衣装もお似合いです。

座学は、

＊アフガニスタン民主共和国の歴史

＊2度のタリバン政権下での昔と今

＊女性の置かれる立場

＊日本と同じ文化。などなど

質疑応答にも、丁寧に答えて下さり、視座が高いのに、分かり易いお話でした。

そしてお楽しみの、料理教室。

ソウルフードの第二弾で、「マントゥ」を教えていただきました。

NHKに出演したり、オレンジページ主催の料理教室でも講師を務めたバブリ氏。

「ここの吉祥寺のアトリエの生徒さんは、器用で作り慣れていて、すっごく上手、楽しいです」

と、お褒めの言葉も頂き・・・。

「日本語で、まんじゅう＝マントゥって覚えたら、忘れない」と、覚え方までご指導頂きました。

水餃子の様な食べ物。

蒸した挽肉料理にソースをトッピング、ほんとに美味しい、日本人も好きな食べ物です！

バブリ氏が、直々に手解き。

春に続いて、第二弾。

　①マントゥ自体

　②ひよこ豆のグレービーソース

　③ヨーグルトソース

この３つを組み合わせた料理。

それぞれ、別々でも、汎用性ある料理。

レシピ展開も、教えていただき、とっても、お得な気分！

ベースには、イタリアンと同じ考え方、ポイントとなる食材の組合せと調理法も垣間見えて、興味深かったです。

仕上げ方は、お皿にヨーグルトソースを敷き、マントゥをおき、ひよこ豆のグレービーソースをマントゥの上に一つひとつ載せて、トッピングのパクチー散りばめます。

マントゥの包み方は、ひよこ豆のグレービーソースがきちんとからみ、載るようにと、工夫されて。

『シェフじゃないから、差し引いて！』と言っていたけど、かなり慣れた手つき、お家でお子さんと作られている様子が垣間見えました。

皆さんで料理しながら、座学の質問は、補足も聞きながら・・・

私が関心事だった質問もしっかりさせて頂きました。

それは、

「世界情勢を感じながら、危険も有るのに、この笑顔で、新たなことを始める原動力は、何なのか？」

「最初の一歩は、「ドライフルーツ」から始まり、その頃は、日本の企業に聞いても、後発なので無理とかの話で輸入の取り扱いもしてもらえず、でも、自分一人で調べて輸入を始め、現地での生産も、誰も伝手がなく始めたのに、その後の治水や、織物・学校と、事を新たに企てる毎に、人が付いてきて、バブリ氏を支援してくれる、それは、何故なのか？」

私が抱いていた質問、

参加の方々のこれからの生き方、物事への視点にも参考になるであろう、とお聞きしたこの2点。

クリアに信念を持って、答えてくれたのが印象的でした。

　＊先ずはやる、動く

　＊やらない、出来ない理由を探さない

　＊信念を持ち、貫く

　＊自分の力を信じる

　＊足（たる）を知る

目を輝かせ、ときにちゅうを見ながら、答えて下さいました！

 

アフガニスタンの郷土料理、前回の粉物と、今回のこの料理、何かの機会に皆さんにお伝えしたい♪

美味しいし、子どもからお年寄りまで喜んで食べて頂ける料理と、確信しています♪

作った料理の5倍の材料買い込んでしまったり、

バブリ氏が豚肉食べられないの失念して、合挽買ってしまって、お肉屋さんに2度も走ったり、

バブリ氏車で来てしまったので乾杯ワイン、飲めずに、残念がっていたり、

小さなハプニングはいくつもあったけど、無事に楽しく、幕を閉じました！

参加の皆さま、ご協力頂き、ありがとうございました♪

 

アトリエでは、季節毎に、外部講師を招いて、学びを深め、広げています。

小さな少人数のアトリエなのに、もっと大人数を集めないと申し訳ないのに・・・

でも、講座を依頼した講師の方は、毎回、快諾して下さり、開催出来ています。

今回の、バブリ氏も、あれこれと大忙しで、今回は、大学の大講堂での学生向けのセミナーを私達にアレンジしてお伝えして下さいました。

そして、小さな規模だからこそ出来る、こういった、飲食、実習ありの近い距離のお話会となりました。

次回は、冬に実施予定。

一期一会を大切に育み、次回の美味しい食育講座の内容、講師、企てます♪

お楽しみに！

【お知らせ】

アフガニスタンの郷土料理のもう一つ、『カベリパラオ』が食べられるイベントがあります。バブリが直々に作っているそうです♪

11月2.3日@上野

シルクロードバザール

https://www.instagram.com/silkroadbazar/

皆さん、バブリ氏に会いに、アフガニスタンの郷土料理食べに、行って下さいね♪

他にも、楽しいイベント盛りだくさんとのこと！

追伸！

バブリ氏に本日、男の子、誕生💕

娘さん二人に、初の男子

Facebookでのバブリ氏のコメントが、彼の人柄そのもので、心に響いたのでここに記し、
共有させて頂きます

『神様、私に健康な息子を与えてくれてありがとう。
家族と親愛なる友人にこんにちは、ご挨拶!
私の息子イエスは2024年10月8日に生まれました

私のベイビーボーイ、私のかわいいベイビー・ボーイ、世界

この世界では様々な経験を積むはずです! 良いものから悪いものへ

そして、あなたは異なる瞬間を経験するべきだ
甘い瞬間から苦い瞬間へ…

何も永続的なものがないこの世界では、甘さ、苦さ、邪悪、善は常に変化しています。

あなたを幸せに導く道を見つけることを願っています。

　　　　　　Ai Baburi　』