春休みの昨日、「親子セミナー」の講師のお仕事でした！
千代田区からの依頼で、今回は、企画も任されての講座、
そして、「親子セミナー」
フリーランスの料理教室に一本化するダブルワークの前職、
行政に属し、教育委員会の社会教育の仕事、そのもの、、、
楽しく、懐かしく、担当させて頂きました。
千代田区の企画、「親子食セミナー」は、6年計画で、
2024年のテーマは、
「カラダにやさしい日本の発酵文化を体験しよう！」
健康志向の高まりとともに注目されている発酵食に注目。伝統的な日本の食文化でもある発酵食を毎日の生活に取り入れる意義や工夫を楽しく学ぶ
でした。
背景としては、
日本の食文化を考える際に、必ずや登場する発酵調味料や発酵食品。
健康・美容・食育と様々な角度から、多世代のわたって感心の高い発酵について、なぜ大切なのか、どう役立つのか、といった知識に裏付けられた背景にも感心が高まっている。
学びが日常の食に生きるセミナーを3回シリーズで開催する。
の締めの3回目を担当させて頂きました。
千代田区からの依頼事項として、更に
『地域に密着した料理教室の企画と運営（進行）』
という、お題を課されたセミナー。
地域創生のお仕事で、お世話になっている伊豆の浅田さんにも、来て頂き、伊豆のこと、野菜のことを語って頂きました。
浅田さんは、
浅田ファームとして、自然農法の生産者さんでもあり、
伊豆の市議会議員さんでもあり、、、
当日のお野菜は、全て、浅田ファームのもの。
ピザのトッピングには、
ブロッコリー、
カリフラワー、
ロマネスコ、
椎茸、
人参
オーブン焼き野菜は、
白菜のとう菜、
ブロッコリー、
旬の野菜が盛りだくさん
調理実習は、
『フライパンで簡単、ピザ作り』
天然酵母のパン生地を広げ、
ソース3種類を好きに選び、
トッピングも、好きなのを選び、
チーズものせたい放題
子どもたちも、お母さんも、楽しそうでした♪
小4男子が、山のようにピザの中央にチーズを盛り上げ、
「マウントチーズ」と名付け、焼き始めた際は、やってくれるなぁ〜とワクワクしながらも、内心、どんな出来になるか、ドキドキでした（笑）
野菜嫌いなお子さんのピザのトッピングには、野菜全く無し。
ウィンナー、ベーコン、鶏ハム、チーズとすこーしばかりの椎茸数枚。
個性豊かな、バラエティーに富んだピザが焼き上がりました。
デモで作った柚子マーマレードをヨーグルトにトッピング。
発酵食品である紅茶も淹れて。
お行儀良く、頂きます♪
頂きますの意味をお伝えして、、、
トッピングおてんこ盛りのピザ、一人1枚は、食べきれない、と想定していたのに、皆さん、完食！
野菜嫌いなお子さんが、オーブン焼きのブロッコリーをパクパク、食べているのを発見！
嬉しい
座学と私からのお話には、お母さん方が、熱心に聞き入り、質問も続々と、、、
参加者さんは、
菜花というお野菜は、1種類だけ、と思われていたり、、、
オイルは、どんなものが良いの？
砂糖って、色々あるけど、黒砂糖ってどう？
小麦アレルギーの兄弟が居るのだけれど、、、
美味しい、安全な野菜、先生は、何処で買われているの？
→浅田ファームの野菜ボックスです
浅田ファームhttps://asadafarm.com/
全てのに即答し、皆さん、納得。
ひとつ問題解決すると、更に次の質問が湧き、大人のお母さん方の目が輝いているのが印象的でした♪
学ぶって、楽しい。
知らないこと、知るって素晴らしい。
そんな、体験を美味しい、と一緒にされたのでは、と感じました。
お土産には、帰って復習出来る様に、
捏ねた生地
柚子マーマレード
ドライイースト
きっと、このレシピ、ピザ作りが参加のご家庭の1品に取り入れられることを願い、
千代田区と伊豆の繋がり（浅田ファームの野菜は、確実に伝わった様子♪）も出来、、、。
お役を無事に果たせた、と、大満足の一日でした♪
伊豆の浅田さん、
ちよだ地方連携ネットワークの大屋さん始め職員の方々、
そして、アシスタントの北田さん、
セミナーの進行、準備にご協力頂き、ありがとうございました♪
お陰様で、
素敵な講座になりました！
〜〜〜講座終了後のアンケートより〜〜〜
＊「どのようなテーマの食セミナーに参加したいと思いますか？」
・深田先生のセミナーの続編を希望します
＊「親子食セミナー『簡単ピザと柚子のマーマーレードでお手軽発酵食を作ろう！』を、
友人や同僚に薦める可能性はどのくらいありますか？
・思う&とても思う・・・・・4人
＊「本日の親子食セミナー全体についての感想、ご意見などをお聞かせください」
・とても良い知識得られたと思います。先生の経歴も素晴らしく、子供の
憧れになれそうな方でした。スタッフの皆様ありがとうございました。
＊「今回のイベントで発酵食を作ってみたいと思いましたか？」
・とても思う・・・・・4人
