季節ごとに開催予定の養生業〜夏
今まで食育講座の中で、季節ごとにお伝えしてきた「養生業」
特に「食」養生について、実践的にどんな食材を使ったら良いか、ポイントをお伝えしてきました。
そして、食材を調理するのに、専門の「発酵」を取り入れ、レシピを考案。
発酵を取り入れることにより、美味しく、簡単に料理ができます。
今回は、座学だけでなく、実際に料理を食べる事を中心に置き、デモ、実習もある講座です。
春、夏、秋、冬。
季節ごとに、お伝えすれば、するほど、皆さんに知って欲しい、
日々の生活に取り入れてほしいことが詰まっていると感じ、、、。
その養生業の考えをお伝えするのに、
中医学の基礎、基本概念、特徴も知って、理解して、身につけていただけたら、生きるのがずっと楽になり、心と体の健康も美容も手に入れやすくなると思い、そんなことにも座学で触れていきたいと思います。
【メニュー】
養生業の春の食材＋発酵　メニュー数品
＋酵素玄米
＋デザート
＋発酵茶
＊近くなりましたら、入手できる旬食材が決まるので、具体的にお知らせしていきます。

日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。
各地の真っ当な生産者さんの素晴らしい食材と消費者の皆さんを繋ぎ、健康に導くことにも力を注ぎ、吉祥寺のアトリエだけでなく、沖縄にもサテライトスタジオを持ち、沖縄研修なども年数回主催。
現地に、足を運び、実際に体験する大切さを訴えています。
講師；健美食家　深田和恵氏
Kazue food life kitchen
〜プロフィール〜
https://foodlife.kitchen/profile
群馬大学医学部卒業後、キリンビール医薬開発研究所でバイオテクノロジーの研究員として勤務。ドイツ、スイス、国営専門学校にて製パンを研修、オーストリアにてザッハトルテを研修し、修了書授与。イタリアにて自然栽培や食に関して学ぶ。
2007年～　パン教室開講
2020年～　吉祥寺にてアトリエ（Kazue food life kitchen）開設
2020年～　沖縄にサテライトキッチン開設
2008年～2020年：行政職員として生涯学習課に勤務。
「女性の自立」「子育て講座」「食育講座」などの企画運営を担当。食の安全や大切さを伝える。
「食と健康、美容」をテーマに大学で習得した西洋医学、医療研究員だった経歴を基に、出産子育てから、西洋医学では対応しきれない未病状態のケア、心と体の関係についてドイツ古典医学、東洋医学、ホリスティック医学を学び、親の介護から養生業を学ぶ。
「発酵／腸内環境／免疫系／心と身体」をテーマに講座や料理教室を開催しています。
場　所　醗酵食専門
釀(かもし)カフェ
杉並区西荻北4ｰ35ｰ6
カーサ藤江１階
電　話　090-2217-1503（店主携帯）
Mail kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
開催日　2024年7月12日(金)
時　間　11:00〜14:00
定　員　8名
会　費　11,550円
（材料費、食事代、実習のレシピ）
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
【注意】
本イベントは「申込後のキャンセルは、受付られません。代わりの方の受講可能
Facebookのイベントページへの投稿、messege、メール、電話で受け付けております。
Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
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