チェチ（ひよこ豆）の味噌作りワークショップ！
無農薬自然栽培のチェチ豆、生麹を使った贅沢なチェチの味噌作りです。

味噌のつくり方は至って簡単。
①豆を煮る
②豆をつぶす
③つぶした豆と麹と塩を混ぜる
④空気が入らないように味噌玉をつくる
⑤容器に詰める
ざっとこんな感じです。
①～⑤までと工程がシンプルですが
ちょっとしたコツがどの工程にもあるので
百聞は一見に如かずです。
是非1度講習に参加し
つくり方を理解していただきたい！
（以上、アサクラHPより引用）

大豆同様、イソフラボノイドが豊富に含まれるチェチ（ひよこ豆）、
タンパク質、食物繊維、カリウム、ビタミンB1、ビタミンEが豊富に含まれています。
皆さんで手前味噌作り、楽しみましょう！

道具や樽や収納場所を考えなくても気軽に美味しい味噌を作るワークショップを開催します。
もちろん、無農薬自然栽培のチェチ（ひよこ豆）、生の国産米で作った麹を使います。
発酵食品や麹を使ったランチ付き

【日時】
2024年2月29日（木）
10：00〜13：30

【場所】
HappyAssembly 吉祥寺
KazueFoodlifeKitchen
（詳細は、受講される方に後ほど送ります）

【受講料】
11,000円(税込）
材料費別途実費
（ランチ代、レシピ代、仕込んだ味噌２kgのお持ち帰り）
振込でのお支払いとなります
材料費は、別途、当日集金させて頂きます。

【内容】
◯味噌の仕込み（出来上がり2kgお持帰り）
◯味噌の効用、有効な食べ方などの座学・レクチャー
◯家庭で場所を取らずに保存出来る保存袋付き
◯味噌を使った体に良い発酵食の軽食付き（昨年度仕込んだ自然栽培の味噌使用）

【その他】
＊食材やお席の手配の都合上、申込振込完了後のキャンセルは受けかねますのでご了承下さい（代理参加・振替参加OKです）
＊場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。
＊追加料金で、キロ単位で追加仕込み出来ます。追加ご希望の方は、申込時にご連絡ください。