2023年5月26日（金）
『トワイライトディナー』
今回のテーマは、スモーク。
月一、学びのコミュニティーメンバー向けに開催。
皆さんでワイワイ、スモークしながらワイン飲みながら、語り合う会。
今回スモークする食材は、
「豚肩ロースの塩麹漬け」
「チーズ」
「プチトマト」
「ビーツ」
そして、なんと、調味料の
「塩」
「醤油」
さらに参加者さんが持ち寄ってくれた
「塩麹鳥ハム」
「ミックスナッツ」
燻製、蓋を開けるときのドキドキ、ワクワク感。
作りたての「肩ロース」
美味し過ぎて無言で食べる参加者さん
デザートは
貴重で珍しい果物
「カニステル」。
沖縄やんばるの山の
お父さんから取り寄せた無農薬
今回は、自家製のドイツチーズの
「クワクルチーズ」
これまた自家製の
「小夏のマーマレード」
を添えて
紅茶は、スパイスティーを淹れました
日々のこと、仕事のこと、
自分の将来のこと、
遊びのこと、話尽きず、
あっという間の4時間でした。
次回は6月23日（金）18：30から。
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