「お魚家庭料理教室」
朝一、豊洲市場から仕入れた
天然鮮魚を使ったプロ向け教室。
少人数の贅沢なレッスン。
今月の実習は、
・イワシの大名卸
・小肌の3枚卸
・イサキの3枚卸と湯引き
・塩の振り方、酢洗い、酢漬け、酢切り、保管の仕方

他にも、魚🐟や貝🐚の保存方法や、浅利の現状など、役立つ情報がたくさん。
アトリエで、7月に開催の
「タコ🐙」の保存食、タコ飯についても、打合せをしてきました。
タコ飯のタコ🐙は、活タコを豊洲の活魚「小栗」さんから買い付けすることに！
活ダコの方が断然、出汁が濃くて美味しい😋。
蒸タコを取り寄せは、却下。
豊洲まで買付に行きます♪
皆さん、お楽しみに！

タコ飯作りレッスン
7月13日（木）午前
7月22日（土）午前
＠アトリエ（吉祥寺）

7月8日（土）午前
7月30日（日）午前
@醸カフェ（西荻窪）

お申込はこちら⤵︎
https://foodlife.kitchen/contact

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吉祥寺/閑静な住宅街/アトリエ🏠
少人数レッスン🍞
手作り料理で美肌づくり
あなたの食事作りのお悩み解決！
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