春の手仕事
旬のそら豆で仕込む2種類の自家製豆板醤づくり

春は、体も暮らしも新しく動き出す季節。
台所でも、季節の手仕事を楽しんでみませんか。

自家製豆板醤、作り方は多種多様。
今回は、発酵調味料 豆板醤 を
2種類の製法で仕込みます。
「麹」を使ってじっくり熟成させる方法と、
「塩麹」を加える作り方により、
・旨みとコクのある発酵タイプ
・日常料理に使いやすいフレッシュタイプ

同じ豆板醤でも、
作り方や熟成によって味わいは大きく変わります。

手作りならではの
素材の旨みと発酵の奥行き。

炒め物、スープ、和え物、麺料理など、
日々の料理がぐっと豊かになります。

講座では
・豆板醤の仕込み方
・発酵の基本
・家庭料理への活かし方
もお伝えします。

春の台所に、
発酵調味料の楽しみを取り入れてみましょう。

講座内容
・豆板醤の基礎（発酵調味料の考え方）
・2種類の豆板醤仕込み実習
・豆板醤を使った簡単料理
・試食
※仕込んだ豆板醤はお持ち帰りいただきます。

開催概要
日時
4月19日（日）14:00〜16:30

お申込みはこちらから。
お申し込みはこちら

【場所】
HappyAssemblyアトリエ吉祥寺
KazueFoodlifeKitchen
（吉祥寺駅から徒歩10分、詳細は、申込された方に後ほど送ります）

【受講料】
13,200円(税込）
（講座、レシピ、食材材料費、試食代込）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、
保存容器又は保存袋

【その他】
＊食材やお席の手配の都合上、申込振込締切日後のキャンセルは受けかねますのでご了承下さい（代理参加・振替参加OKです）
＊場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。