春の牡蠣を使い、
オリーブオイル漬けと時雨煮、2種類の保存食を作ります。

この時期の牡蠣は、身がふっくらし、
流通も安定しているため、仕入れやすい季節です。

保存食にすることで、牡蠣の旨みを活かしながら、
日々の食事に取り入れやすくなります。

牡蠣は、薬膳的には
「血」を補い、「陰」を養う食材とされ、
体の潤いを保ち、疲れやすさや消耗しやすい時期の食養生に向くと考えられています。
また、亜鉛を含み、日常的に取り入れたい栄養を含む優秀な食材でもあります。

春は環境の変化が多く、
知らず知らずのうちに消耗しやすい季節。
保存食として仕込んでおくことで、
必要なときに少量ずつ、無理なく取り入れることができます。

又、冷凍保存も向くので、旬のこの時期の仕込みはオススメです！

仕込んだ保存食を使った料理をご紹介し、
ランチとしてお出しします。
すべてレシピ付きです。

お一人につき牡蠣1kgを仕込み、
完成した保存食はお持ち帰りいただきます。
（調理により水分が抜け、量は約半分になります）

※オリーブオイルは無農薬栽培のもの、
時雨煮の醤油は本醸造・木桶仕込みのものを使用します。

開催概要
日時
4月17日（金）10:30〜13:30

お申込みはこちらから。
お申し込みはこちら

【場所】
HappyAssemblyアトリエ吉祥寺
KazueFoodlifeKitchen
（吉祥寺駅から徒歩10分、詳細は、申込された方に後ほど送ります）

【受講料】
13,200円(税込）
（講座、レシピ、食材材料費、ランチ代込）
※牡蠣（は当日仕入れのため）とオリーブオイルは
実費を当日集金します（時価／多少前後します）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、
保存容器／保冷剤／保冷バッグ

【その他】
＊食材やお席の手配の都合上、申込振込締切日後のキャンセルは受けかねますのでご了承下さい（代理参加・振替参加OKです）
＊場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。