🌿 季節の手仕事
無農薬自然栽培の「浅田農園の青柚子＆青唐辛子」で仕込む、フレッシュ柚子こしょう
一年中手に入るイメージのある“柚子こしょう”。
実は、作りたてのフレッシュなものは、香りが全くの別物です。
爽やかな柚子の香りに、青唐辛子のピリッとした辛みが重なって、その瞬間にしか味わえない
旬の美味しさが生まれます。
秋には爽やかな香りの「青柚子こしょう」、冬にはまろやかな「黄柚子こしょう」。
ご一緒に手作りしてみませんか？
今回使用するのは、伊豆・浅田農園さんの無農薬自然栽培の柚子。
きれいな水が流れる山あいで、わさびとともに育まれた柚子は香り高く、安心して使える逸品です。
塩も、柚子胡椒に合う天然塩をご用意しています。
【日時】
2026年9月25日（金）11:00〜14:00
2026年9月27日（日）14:30〜17:30
【場所】
醸（かもし）カフェ
（東京都杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江1階）
【内容】
・座学（柚子のお話）
・青柚子こしょう作りの実習
・柚子胡椒づくしランチ
【Menu】
・オードブル
・塩麹チキン
・青柚子胡椒唐揚げ
・アンチョビソース青柚子胡椒添え
・デザート
※仕入れ状況により変更になる場合があります
【参加費】
13,200円（税込）
※レシピ資料代・ランチ代・材料費・作った青柚子胡椒お土産1本
【定員】
8名
【持ち物】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・保冷剤／保冷バッグ（必要な方は）
メッセージをいただいた時点で仮予約（お席の確保）となります。
ご入金完了をもって正式受付とさせていただきます。
※醸カフェでは受け付けていませんので、ご注意ください。
【その他・ご確認事項】
・2〜3日経っても返信がない場合は、恐れ入りますが再度ご連絡ください。
・会場へのアクセス詳細は、お申込み完了後に個別にご案内いたします。
【キャンセルポリシー】
発酵の仕込みや食材準備の都合上、以下のキャンセルポリシーを設けております。
※開催日前日から起算して（開催日を含む）
・8日前まで：無料（振替可）
・7日前〜4日前：受講料の50%
・3日前〜当日：受講料の100%
・当日無断欠席：受講料の100%
※代理の方のご参加は可能です。
※キャンセル料が発生した場合は銀行振込にてお願いいたします。
大切な食材の命を無駄にせず、皆さまと心地よい時間を分かち合うため、ご理解をお願いいたします。
