天然酵母の基礎を学ぶ
— ライサワーとスイスサワーの連続講座 —

天然酵母の基礎となる
ライサワー と スイスサワー を学ぶ連続講座、2回目です。

ドイツパンに欠かせないライサワー、
そして、より穏やかな酸味のスイスサワー。
それぞれの特徴を理解し、
作り方・継ぎ方・保存方法を、家庭製パン向きの方法で学びます。

この講座では、
家庭で無理なく管理でき、
材料を余らせず、
日々のパン作りに活かしやすい発酵種を扱います。

毎回、
ライサワー／スイスサワーの座学
発酵種づくりの実習
発酵種を使った欧州パン作りの実習
の三本立てで行います。

連続講座だからこそ、
発酵の変化を追いながら、
「理解して使える土台」を身につけていきます。

こんな方におすすめ
・天然酵母パンを基礎から学びたい方
・ライサワーに興味はあるが、管理が不安な方
・市販酵母ではなく、自分で育てる酵母を使ってみたい方
・ドイツパンやハード系パンの食事パンに挑戦してみたい方
・途中で挫折せず、段階的に学びたい方
・家庭で無理なく続けられる方法を知りたい方

開催概要
①4月14日（火）　終了
②5月12日（火）　終了
③6月23日（火）← 今回
④7月14日（火）
⑤8月18日（火）
⑥9月　未定

お申込みはこちらから。
お申し込みはこちら

＊単発、体験受講も受付けています。

お気軽にお問い合わせください。

【場所】
HappyAssemblyアトリエ吉祥寺
KazueFoodlifeKitchen
（吉祥寺駅から徒歩10分、詳細は、申込された方に後ほど送ります）

【受講料】
14,300円(税込）/回
連続講座ですので、基本６回分一括事前支払となります。
（座学、レシピ、材料費、ランチ代込）

【定員】
4名（定員になり次第〆切）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、

【キャンセルポリシー】
食材や席のご準備の都合上、以下のキャンセルポリシーを設けております。

・7日前まで：無料（振替参加可）
・6日前〜4日前：受講料の50%
・3日前〜当日：受講料の100%（ご連絡の有無に関わらず）

※代理の方のご参加は可能です。
※連続講座ですので、欠席回があった場合でも受講料の返金は致しかねます。
※キャンセル料が発生した場合は、銀行振込にてお支払いをお願いします。

旬の食材と生産者さんの思いを大切に、皆さまと心地よい時間を分かち合うため、ご理解をお願いいたします。

【その他】
＊場所の詳細は、申込された方にご連絡させて頂きます。