今年の「青柚子こしょう」の最後のレッスンは、季節毎にイベント開催でお世話になっているシンクス。
９月の連休のとある日。素敵な空間での今回の「青柚子こしょう」ワークショップは、実は、担当の I さんが昨年から密かに温めてきたもの。
プライベートで我が家での「柚子こしょう」のレッスンに昨年参加して下さっていたときからだそうです。
こんな感じでウエルカムボード＆イベント案内。まずは、調理の要、道具の包丁の説明から。そして、いざ、実習。まずは、青柚子を刻む刻む、ひたすら刻む。My包丁持参の方もいらっしゃいました。こちらでも、刻む。そして私も刻む。量が多いので今回、フードプロセッサーで、細かくして、、、青柚子と唐辛子を混ぜて、、、そして、鉢であたる。昔ながらの道具は、素晴らしい。しっくり美味しくなる。こんな可愛いお手伝いさん。さらにワークショップが楽しく和みます。場所を移動して、試食の会場の料理のディスプレイとテーブルコーデ。インテリアも照明もグリーンも落ち着き、とても素敵な空間で、料理も映えます。今回、自家製塩麹を使ったイタリアン料理に柚子こしょうを合わせました。
デモストレーションでは、レシピを見ながら、塩麹や調味料、調理途中の食材の味見もして頂きます。皆さん、ワークショップをご一緒した後は、長いお知り合いのような雰囲気に。アイスクリームに旬の青柚子こしょう。香り立ちます。
機能的な調理器具や素敵な家具に囲まれた会場、シンクス。そしてチャーミングなスタッフさん達。いつもありがとうございます。