『もずくとプチトマトの豆サラダ』〜佐渡の食材を楽しむ3

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もずくは、「健康食品」ということで、お店で小分けパックでよく見かけます。
佐渡では、もずくも2種類、大パックで扱われているのを見かけました。
地元の人によると「花」のほうが美味しく、上等だそうです。

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今回、この花もずくを使った「もずくとプチトマトの豆サラダ」を紹介します。
材料刻み、混ぜるだけ。
市販の小分けパックのもずくでも作れますのでお試し下さい!

【材料】
花もずく  100g
プチトマト 8個
きゅうり  1/3本
お好みの豆(蒸) 50g
酢(りんご酢) 大1
きび砂糖  小1/2

【作り方】
1、もずくは、水で30分ほど塩抜きし、食べやすい大きさにカットする
2、プチトマトは、8等分ほどのお大きさにカットする
3、きゅうりも縦4等分にして薄くスライスする
4、豆は大豆、金時、ひよこ豆などお好みのを準備する(蒸し豆、水煮など)
5、ボールで1に酢と砂糖を混ぜて、他の材料を混ぜて出来上がり

【ワンポイント】
もずくの塩加減で、水につける時間は、調節します。
お好みの野菜を刻んでいれれば、他の食材でもOK。
写真は、みょうがの刻んだものをきゅうりのかわりに入れ、イタリアンパセリを散らしています。
市販の小分けパックのもずくでも作れますのでお試し下さい!