春は、しらすの美味しい季節。
GWには、佐伯でしらすのトリプル丼、頂いてきました!
佐伯の豊洋丸というしらす船が朝採ったしらすを魚師の奥さんが受取り、しらす丼を提供しています。
プリプリ、美味しい!
「さいきあまべ食べる通信」が4月下旬に創刊されました。
「食べる通信」は、読みものと食べものがセットになった定期購読誌。
aberu.me
全国で現在38通信。
その一つとして、大分佐伯の「さいきあまべ食べる通信」が創刊されました。
実は私の本籍は、ここ、大分佐伯。
ご縁あって、この創刊号のしらすレシピを担当させて頂きました。
あれこれ、試作して決めたレシピが紙ベースで届きました。
美味しそう!
タブロイド判、見開き2ページに大きく取り上げて頂きました。
自宅で簡単に出来て、飽きずに食べ続けられるようなレシピ、
でも、ちょっと目新しい感じ。
ということで、オリーブオイル、麹を使い、レシピを考えました。
その一部をご紹介させて頂きますと、、、
一押しの「しらすとアボガド丼」
大葉の香りと黄身のまったりが美味しい「釜揚げしらす丼」
これまた、一押しの「しらすとオリーブオイルのお結び」
旬の筍と合わせて「筍としらすのペペロンチーノ」
筍の香りもたまらない、便利な塩麹筍を活用、簡単、美味しい。
4月の自宅レッスンでも好評でした。
おつまみに、「新玉ねぎとしらすのマリネ」
そして、こちらも活用度大の「しらすのオイル漬け」
美味しく保存が出来て、このままおつまみに、料理にそのまま使える優れもの。
それから、このレシピが、レシピブックでご覧頂けます。
レシピブックは、プロの料理家さんだけのレシピを集めたブックです。
無料のアプリをダウンロード。
今、確認したら、トップにきています。
皆さんもこちらに丁寧なレシピが載っているので、是非、作って下さい。
しらすは、栄養価も、かなり優れものです、、、。