「季節の果物でつくるコンフィチュール」レッスンのご案内

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IMG_2407FullSizeRender 5売っているジャムと作るジャムの味が、どうしてこんなに違うのだろう?

イチゴジャム、くわのみのジャム、梅ジャム、そんなありふれたもので
露地物が採れると幼い頃、我が家に並んだ自家製ジャムは、明らかに売ってるのとは
味が違いました。

やがて大人になり、フランス菓子を勉強していくうちに、色々なコンフィチュールに出会いました。

コンフィチュールとは、フランス語で砂糖煮、日本でいうところのジャムのこと。
(最近では、その呼び方の違いを区分していることもあるようですが、、、。)

でも、幼き頃に味わった昔ながらのジャムとはひと味違う新感覚のもの。

最高においしい旬の果物を、違える季節でもその美味しさを味わえるように
その最高の美味しさを封じ込めるように作ったのがコンフィチュール。
といったのが私の解釈。
ある意味、旬の果物よりも贅沢なものなのです。

作り方と材料は至ってシンプル。
基本は、果物、砂糖のみ。
そしてかなり短時間で出来るのです。
ご自宅で季節ごとの手作りを楽しんで頂きたいコンフィチュール。

そんなコンフィチュールのレッスンを開催します。

旬の果物で作ったコンフィチュールのハーブやスパイス、お酒やミルクなどとの
組合せもご紹介しますので、無限の美味しさを楽しめます。

日時
6月26日(月)午前10時30分〜  
6月28日(水)午後10時30分〜  
6月30日(金)午前10時30分〜

場所
都営三田線志村三丁目駅から徒歩2分
(詳細は、受講される方に後ほど送ります)

内容
◯旬の果物のコンフィチュール作り
 自然栽培の梅、または夏みかんを予定しています。食材は、成熟度により変更になる場合があります。
◯果物同士や、ハーブ、スパイス、お酒などとの組合せのレクチャー
◯コンフィチュールを使った料理や前菜、デザートの紹介、試食
◯体が喜ぶ自然栽培素材を使ったワンプレーとランチ付き

レッスン代
6,500円(材料費、容器代、含)

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